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Menu Engineering Board
Chaque plat ou boisson placé sur la matrice Étoiles / Chevaux de labour / Énigmes / Poids morts.
● À quoi ça ressemble
Données d’exemple — Via Rosa Pizzeria, une pizzeria fictive de 2 établissements.
01 Réponses
- Quels plats rapportent et se vendent ?
- Que faut-il réajuster, redresser ou retirer ?
- Le mix du menu évolue-t-il dans le bon sens ?
02 Ce qui est inclus
- Matrice popularité × marge pour chaque article
- Coût par assiette et % de coût alimentaire par plat
- Filtres par catégorie et par service
- Recommandations de menu trimestrielles
03 Construit à partir de
- Les ventes par article de votre PDV
- Coûts des recettes ou des assiettes (nous pouvons les bâtir)
Nous le récupérons nous-mêmes avec un accès en lecture seule — rien à envoyer. Conservé au Canada, protégé par une entente de confidentialité.
● Se marie bien avec
BON #100LIVE
Sales Snapshot
Ventes, transactions, ticket moyen, heures de pointe et meilleurs vendeurs — d’un coup d’œil.
Mis à jour à chaque récupération de donnéesInclus dès Essentials · dès 149 $/mois
BON #101LIVE
Prime Cost Pulse
Nourriture + main-d’œuvre en % des ventes, chaque semaine, face à votre cible.
Mis à jour à chaque récupération de donnéesInclus dès Pro · dès 399 $/mois
BON #103LIVE
Labour & Service
Couverts ou transactions par heure face au personnel en place — l’horaire selon la demande.
Mis à jour à chaque récupération de donnéesInclus dès Pro · dès 399 $/mois